Abacate um fruto saudável da polpa ao caroço

Caroço de abacate – Benefícios e para que serve!

O abacate é um ingrediente tropical muito comum, e você pode adicioná-lo frequentemente em saladas e sanduíches também. Normalmente, apenas a polpa do abacate é utilizada na preparação de alimentos. Mas a semente do abacate é rica em nutrição e o caroço de abacate tem propriedades saudáveis e benéficas, com uma longa história de uso medicinal na cultura tradicional. Você pode usar um caroço de abacate ralado, triturando em um processador de alta potência para o uso em smoothies e outros alimentos.

Propriedades anti tumorais

Enquanto estudos em humanos ainda são necessários para confirmar este benefício, os testes em ratos e camundongos indicam que os compostos da semente de abacate têm propriedades anti tumorais, ou seja, pode ser eficiente para prevenir o câncer. Sementes de abacate possuem um flavenol condensado que é responsável por essa propriedade.

Propriedades antioxidantes

Abacates são entre um grupo de frutas que fornecem benefícios antioxidantes fortes a partir de suas sementes. A semente de abacate, entre outras sementes de frutas, incluindo manga, tamarindo e jacas, têm um nível ainda maior de atividade antioxidante do que as partes mais comumente consumidas dos frutos. O caroço de abacate tem benefícios com mais de 70% dos antioxidantes encontrados em toda a fruta.

Saúde digestiva

O chá do caroço de abacate, principalmente, é um excelente remédio para a saúde digestiva. Basta usar ​​a semente de abacate em uma infusão de chá, deixando a semente ralada de molho em água quente por 5 a 10 minutos. Cuidado com esse consumo, pois sem acompanhamento médico você pode acabar passando mais mal ainda com esse chá.

Fibra solúvel

A semente de abacate é uma das maiores fontes de fibra solúvel natural. Esta forma de fibra é importante para pacientes com doença cardíaca, pois ajuda a controlar os níveis de colesterol. Enquanto a aveia é uma das mais importantes fontes de fibra solúvel em uma dieta convencional, a semente de abacate tem consideravelmente maiores quantidades deste composto.

Potássio

A semente de abacate é muito rica em potássio, e o caroço de abacate para artrose tem mostrado bons resultados. No entanto, o nível de potássio diminui à medida que o fruto amadurece. Assim, se você procurar a semente de abacate pelo potássio, utilize frutas que ainda não estão maduras. Níveis significativos de fósforo estão também presentes na semente, mas não tanto como o potássio.

Emagrecer

Numa dieta rica em gorduras e pobre em carbo hidratos densos, é muito comum as pessoas deixarem de consumir todo o potássio que precisam, por isso o uso do caroço de abacate que é riquíssimo em potássio pode ajudar a equilibrar esta dieta e conseguir efeitos mais duradouros.

Têm sido efetuados vários estudos interessantíssimos apontando os benefícios do caroço do abacate e a maneira de o preparar. Está comprovado também que não só a semente não é tóxica para humanos em quantidade razoável, mas também que ela tem propriedades únicas:

1 – Para começar, a semente de abacate é mais rica em antioxidantes do que a maioria das frutas e verduras que comemos.  Num abacate inteiro, cerca de 70% dos antioxidantes estão na semente, apenas 30% estão na polpa e na casca por isso o abacate é considerado como uma fonte rica em antioxidantes, gorduras boas e fibras e um ótimo alimento para emagrecer de maneira inteligente:

2 – Uma única semente de abacate contém aproximadamente toda a fibra solúvel que uma pessoa precisa para um dia. A semente de abacate contém mais fibra solúvel do que aveia e praticamente qualquer outro alimento. É raro encontrar alimentos tão ricos em fibra solúvel assim.

3– Esses antioxidantes e as fibras fazem com que o caroço do abacate tenha efeitos potenciais de redução de colesterol, na prevenção de doenças cardíacas e AVC.

4 – Além disso, as sementes são utilizadas pela medicina tradicional mexicana contra infeções gastrointestinais, diarreia e disenteria, asma e reumatismo, contém compostos fenólicos que ajudam a prevenir úlceras gástricas e infeções virais e bacterianas.

5 – Também contém um flavenol anti cancerígeno que parece promissor em estudos iniciais com cobaias.

6 – Super rico em vitamina C e potássio, vitamina E e fósforo. Os antioxidantes têm um efeito benéfico sobre o sistema imunológico. O óleo da semente tem efeitos benéficos sobre o cabelo e a quantidade de colágeno na pele! Um efeito rejuvenescedor e antirrugas.

Como preparar sementes de abacate?

Corte o abacate e remova a semente, usando uma colher ou faca para “puxar” a semente. Use a polpa do abacate para outras receitas, ou prepare uma guacamole, se for de seu gosto. Antes de ralar o caroço deve primeiro remover a casca marrom e depois tostá-lo no forno ou deixar ao sol por uns dias. Só depois deverá ralar a semente, só que o caroço é extremamente duro e pode danificar o seu processador de alimentos, por isso, deve triturá-lo primeiro com um pilão ou martelo, para ficar em pedaços pequenos, antes de tentar processá-lo, pois, a semente é muito densa e dura, e pode danificar um processador de alimentos mais fraco. Ele deve ter lâminas bem afiadas e estar completamente fechado. Após estar bem ralado, separe e use a quantidade certa para suas receitas, guardando o restante no frigorífico. A farinha é amarga, portanto utilize pouca quantidade (uma colher de café ou chá) nos seus sumos ou chá.

Atenção: 

Primeiro, antes de comer qualquer coisa que ainda não comeu antes é necessária cautela. Pode ser que seja alérgico ou tenha problemas para digerir um alimento novo, por isso comece com uma pequena quantidade do pó, no início e vá aumentando aos poucos até uma colher de sobremesa por dia. Aparentemente a forma mais simples de consumi-lo é adicionar a farinha do caroço aos seus sumos ou batidos de vegetais, frutas, pão, sopa ou em chás. O chá pode ser feito partindo a semente ao meio e deixando por infusão por cerca de 10 minutos. O excesso de taninos pode causar constipação se você consumir farinha de semente de abacate demais.

Madalena Valente